เมี่ยงปลาทู อาหารน่ากินและทำง่าย

ส่วนผสม

  • .พริกขี้หนูสวน 1 ส่วน 2.กระเทียมไทย 1 ส่วน 3. รากผักชีหั่นหยาบ
  • . มะนาวหอม คั้นน้ำให้ได้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง ประมาณ 3-4 ลูก
  • . น้ำปลาดี ที่แนะนำคือทิพรส หรือตราปลาหมึกค่ะ 1/3 ถ้วยตวง
  • . น้ำตาลปี๊บ ถ้าไ ด้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโ ตนด 1/4 ถ้วยตวง
  • . ถั่วตัดหรือถั่วลิสงคั่วป่น

ขั้นตอน

  • น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
    ส่วนผสม
    1.พริกขี้หนูสวน 1 ส่วน
    2.กระเทียมไทย 1 ส่วน
    3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ส่วน
    4. มะนาวหอม ประมาณ 3-4 ลูก คั้นน้ำใ ห้ไ ด้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
    เลือกมะนาวหอมลูกกลม ๆ
    5. น้ำปลาดี 1/3 ถ้วยตวงที่แนะนำคือทิพรส หรือตราปลาหมึกค่ะ
    6. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง ถ้าไ ด้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโ ตนดจะดีมากค่ะ ไ ม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายเพราะรสจะหวานแหลมค่ะ)
    7. ถั่วตัดหรือถั่วลิสงคั่วป่น

ทำน้ำเมี่ยงโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และ
น้ำมะนาว ลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายดี พักไว้

  • เตรียมเนื้อปลาทูโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง
    พอน้ำมันร้อน น้ำปลาทูลงทอดจนเหลือง ตักขึ้น พอเย็น
    สนิทแล้ว แกะเอาแต่เนื้อปลาทู หั่นชิ้นให้ได้ตัวละ 8 ชิ้น
  • จัดเครื่องเมี่ยงใส่จาน ได้แก่ ปลาทูทอด ขิงอ่อน
    หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว มะนาว กุ้งแห้งทอด และพริกขี้หนู
    ซอย พร้อมถ้วยน้ำเมี่ยงตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม
    และเส้นหมี่แช่นน้ำลวกสุก เสิร์ฟ