ต้มข่าไก่

กำลังหาเมนูทำให้คนที่บ้านกินกันอยู่ใช่ไหมคะ ? ไม่ต้องคิดไปไกลลองทำเมนูอาหารไทยยอดนิยมอย่าง “ต้มข่าไก่” ที่มีซุปเข้มข้นด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น กะทิสด ตะไคร้ ข่า เป็นต้น บอกเลยว่าคนที่บ้านต้องชอบจนต้องขอเติมอีกแน่นอน ยิ่งตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินยกบ้าน ส่วนสูตรต้มข่าไก่สูตรนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลย ไม่เชื่อตามแบมเข้าครัวได้เลยจ้า

ต้มข่าไก่มีลักษณะคล้ายต้มยำ แต่มีกะทิเป็นส่วนผสม
หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีสีเข้มเพราะจะทำให้น้ำแกงสีขุ่นหมอง
ต้มข่าไก่ ไม่สามารถใส่หมูได้ เพราะจะกลายเป็นต้มข่าหมูแทน

วัตถุดิบ “ต้มข่าไก่”
วัตถุดิบ

สะโพกไก่ 400 กรัม 
เห็ดฟาง 200 กรัม 
หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร 
หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น 
ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น 
ใบมะกรูด 5-6 ใบ 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง-เขียว 10 กรัม
มะนาว 1 ลูก
เกลือป่น ½ ช้อนชา 

วิธีทำต้มข่าไก่
STEP 1 : หั่นไก่เป็นชิ้น
นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ

หั่นสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เทกะทิใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
STEP 2 : ต้มข่าให้หอม
นำตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้นในหัวกะทิ รอให้เดือด
นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก 

สะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิ
STEP 3 : ต้มไก่ให้สุก แล้วจัดเสิร์ฟ
ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย
แล้วตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวร้อน ๆ 

บีบมะนาวเล็กน้อยหลังปิดไฟ

พร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู “ต้มข่าไก่”
เป็นอย่างไรกันบ้าง ? ทำง่ายไหมล่ะคะกับ “ต้มข่าไก่” เมนูอาหารไทย น้ำแกงกะทิเข้มข้น กลมกล่อมหอมรัญจวนใจทุกคนในครอบครัวจริง ๆ เสน่ห์ปลายจวักที่ทำได้ง่าย ๆ แถวฮิตไม่แพ้เมนูต้มยำกุ้งด้วย หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อน ๆ