ผัดพริกแกง หมู อร่อยยั่วๆ
เมนูประจำบ้านหลายๆคน แต่จะผัดให้อร่อยต้องมีดีที่พริกแกง อันนี้เป็นน้ำพริกแกงเจ้าประจำแถวบ้าน เป็นเจ้าเก่าแก่ของแถวนี้เลยนะ ก็จะมีติดตู้เย็นไว้ค่ะ นึกอยากกินเมื่อไหร่ก้เอามาผัด วันนี้ตลาดแถวบ้านแม่ค้าก็เริ่มมาขายกันตามปกติแล้ว ได้ถั่วฝักยาวฝักอวบๆ
- ส่วนผสมและสัดส่วน1.น้ำพริกแกงคั่ว (บางทีเรียกน้ำพริกแกงแดง) 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- 2.เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่หนาเกินไป ½ ถ้วย ( 1 ชิ้น)
- 3.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วย
- 4.น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- 5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- วิธีปรุง1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม
- 2.ใส่เนื้อหมุลงมาผัดจนสุก ตามด้วยถั่วฝักยาว พร้อมปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนถั่วฝักยาวสุกแล้วตักใส่จานได้เลย
- เคล็ดลับน่ารู้อันนี้เชื่อว่าหลายๆ บ้านเป็น คือจะเอาข้าวลงไปผัดกับน้ำพริกแกงที่เหลือก้นกระทะ อร่อยดีนะ จะได้ข้าวผัดน้ำพริกแกงกินหอมๆ และยังทำให้เวลาเอาไปกินกับผัดพริกแกงหมูรู้สึกว่าเข้มข้นดีด้วย