ต้มยำขาหมู

เป็นเมนูอาหารที่มี รสเผ็ดร้อน มีความเปรี้ยวด้วยรสของมะนาว และเพิ่มความหอมด้วยเครื่องเทศต่างๆ วันนี้จึงนำสูตร มาจัดเสิร์ฟพ่อบ้านเเม่บ้านกันถึงที่ค่ะ ของอร่อยๆแบบนี้ ต้องจัดหามาแบ่งปันได้ทำทานกันที่บ้านได้ง่ายๆ ชอบความเผ็ด ชอบรสเปรี้ยวขนาดไหน ก็สามารถปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ

ส่วนผสม ต้มยำขาหมู

  • ขาหมู
  • พริกขี้หนูทุบ (เผ็ดมากน้อยตามใจชอบ)
  • ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนทุบหยาบๆ)
  • ข่า
  • ใบมะกรูด (ฉีก)
  • หัวหอมแดง
  • น้ำเปล่า
  • เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • ผักชี (ใช้โรยหน้า)

วิธีทำ ต้มยำขาหมู

  • นำขาหมูล้างให้สะอาด ไปเผาจนหนังเหลืองทั่ว ใช้มีดขูดขนออกให้หมด แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ตั้งน้ำด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู หอมแดง ใบมะกรูด  ขาหมู ลงไปในหม้อ ขณะที่น้ำเดือด ให้คอยช้อนฟอง และไขมันออกเพื่อให้น้ำใส ตามด้วยเห็ดฟาง ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนขาหมูสุกปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ แล้วปิดไฟ
  • โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมจัดเสริฟได้จ้า