หมูมะนาว

“หมูมะนาว” มาเป็นกับแกล้ม ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ในวงสังสรรค์เลยทีเดียว หากอยากจัดปาร์ตี้ที่บ้าน เราก็ทำเองได้สบาย ๆ เพราะว่าวิธีทำหมูมะนาวนั้นไม่ยากเลย

วัตถุดิบหมูมะนาว
หมูสันใน 150 กรัม
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กลีบ
กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 2 กลีบ ซอยบางๆ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ (เด็ดใบ) 1/2 ถ้วย
คะน้า 6 ต้น
วิธีทำหมูมะนาว
STEP 1 : หั่นคะน้า + หั่นหมู
นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่น้ำแข็งไว้
หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

STEP 2 : ทำน้ำราดหมูมะนาว
ตำพริกและกระเทียมไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน

STEP 3 : ลวกหมู + จัดเสิร์ฟ
นำหมูที่หั่นเตรียมไว้ไปลวก
เมื่อหมูสุก นำขึ้นใส่จานโรยด้วยกระเทียมหั่นบาง ใบสะระแหน่ ราดน้ำราดที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟคู่กับคะน้า ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า
TIPS : วิธีทำหมูมะนาวให้นุ่มโดยไม่ต้องหมักคืออย่าลวกหมูนานเกินไป และหั่นหมูตามแนวกล้ามเนื้อ เพียงแค่นี้หมูมะนาวของเราก็จะนุ่มโดยไม่ต้องหมักแล้วล่ะค่ะ 

วิธีทำ หมูมะนาว

ปอกเปลือกก้านคะน้าออก หั่นเฉียง ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วแช่น้ำแข็งไว้
หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ตำพริกและกระเทียมไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
นำหมูที่หั่นเตรียมไว้ไปลวกให้สุก
นำขึ้นใส่จานที่มีคะน้ารองอยู่ โรยด้วยกระเทียมหั่นบาง ใบสะระแหน่ ราดน้ำราด จัดเสิร์ฟ