ทำกับข้าว วิธีทำน้ำตกหมู” เป็นเมนูอาหารอีสานที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ ยิ่งทานกับข้าวเหนียวและส้มตำยิ่งฟิน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ อาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงของไทย ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น มะนาว และยังได้ความหอมจากข้าวคั่ว โดยวันนี้เราจะเลือกใช้เนื้อสันคอหมูในการทำค่ะ เพราะเนื้อหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกหน่อย ๆ ทำให้ฟินกว่าเนื้อหมูล้วน ๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

1. เนื้อสันคอหมู 400 กรัม

2. ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ช้อนโต๊ะ

6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่าต้มสุก 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำSTEP 1 : หมักหมู- นำสันคอหมูที่หั่นไว้แล้ว หมักด้วยซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

STEP 2 : ย่างหมู- นำหมูที่หมักไว้แล้ว ย่างลงบนกระทะเลยค่ะ ย่างโดยใช้ไฟแรงนะคะ จนกว่าจะสุกทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ ส่วนด้านในยังไม่ต้องสุกมากค่ะ – เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป

STEP 3 : ปรุงรส- นำหมูย่างที่หั่นเรียบร้อยใส่ลงในหม้อตั้งไฟอีกครั้งค่ะ – เติมน้ำเปล่าต้มสุกรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง- หลังจากนั้นเติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย ใส่พริกป่นลงไปค่ะ – ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี- ใส่ใบสะระแหน่ลงไปคนให้ทั่ว แล้วปิดไฟได้เลย

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ- นำน้ำตกหมูจัดใส่จาน ตามด้วยผักเครื่องเคียง ข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เพียงแค่นี้ก็ได้ “น้ำตกหมู” สไตล์อีสาน ไว้ทานที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ต้องตากแดดออกไปร้านให้ยุ่งยาก ทำเองทานเองแซ่บไปอีกจ้า