คั่วกลิ้งหมู วันนี้ตั้งใจไปกินเมนูคั่วกลิ้งหมูแต่พอไปถึงก็หมดแล้ว เอาอย่างนี้กลับมาบ้านทำกินเองง่ายกว่า ชอบหมูสับติดมันหรือไม่เอามันก็จัดไป ผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้งและกะปิ ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ทำกับข้าว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักสด

คั่วกลิ้งหมู

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู

  • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
  • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
  • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ ทำกับข้าว เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา (ปรุงรส) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
  • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

  1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
  3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ทำกับข้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ